おつまみ・ワイングッズ
チーズ・生ハム・ナッツなどワインに合わせるおつまみの選び方、オープナーやグラス・デキャンタといった ワイングッズの選び方、ノンアルコールワインの基礎まで。試飲による評価やおすすめランキングではなく、 一般に確立された知識をもとに整理しています。
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食材の特徴から合わせるワインを考えます。
おつまみ・グッズ魚料理に合わせるワインの選び方｜白・ロゼ・軽い赤の条件焼き魚や刺身に合わせるワインを、酸味や裏ラベルの表現、魚と調理法から考えます。白だけに限定しないキリンの公式提案を整理します。
おつまみ・グッズ肉料理に合うワイン｜牛肉・鶏肉と味付けで選ぶ目安肉料理に合わせるワインを、肉の種類だけで決めず、ステーキの濃さ、ソース、鶏肉の味付けから考える目安をキリンの公式解説に沿って整理します。
おつまみ・グッズワインに合わせにくい食材｜食材そのものと味付けを分けて考える数の子やきゅうり、塩辛などをワインに合わせるときの見方を、キリンの食べ合わせ例に沿って整理。調味料による評価の変化と、試行結果を一般化できない点を説明します。
おつまみ・グッズワインに合わせるおつまみのちょい足し｜いつもの料理の味付けを変える例焼き餃子、鶏の唐揚げ、ポテトサラダに調味料を足す例を、キリンの公式コラムに沿って整理します。ワインとの組み合わせは好みや元の味付けで変わります。
おつまみ・グッズすぐ作れるワインのおつまみ｜食材と組み合わせの考え方オリーブや枝豆などそのまま出せる食材と、アンチョビ冷奴など火を使わない一皿を、キリンの公式コラムに沿って紹介します。
おつまみ・グッズ缶詰おつまみ(缶つま)の選び方|赤・白ワイン別の目安国分グループ公式「缶つま」が示す、赤ワイン向け・白ワイン向けという商品分類の考え方を紹介します。銘柄の優劣ではなく、香りや味わいの系統に着目して缶詰おつまみを選ぶための目安を整理しました。
おつまみ・グッズチョコレートに合うワインの選び方|香りタイプ別の考え方明治公式Hello, Chocolateのソムリエ監修コラムをもとに、カカオの香りタイプ別にワインを合わせる考え方と、チョコレート・チーズ・ワインを合わせる3層のペアリングを整理しました。
おつまみ・グッズナッツ・ドライフルーツに合うワインの選び方|香ばしさと果実味ナッツ・ドライフルーツとワインを合わせる際の味の見方と、甘み・塩味による選び方を整理します。
おつまみ・グッズ生ハム・サラミに合うワイン|産地と熟成期間で選ぶ考え方生ハム・サラミとワインの相性がよいとされる理由と、産地を合わせる考え方(パルマ産にはランブルスコ、セラーノにはテンプラニーリョなど)を、ワインショップソムリエ・OTTONE公式の解説をもとに整理しました。
おつまみ・グッズチーズとワインの合わせ方|タイプ別の組み合わせ原則チーズとワインを合わせる際の一般的な原則を、キリン公式ワインアカデミーと雪印メグミルク公式チーズクラブの解説をもとに整理しました。フレッシュ・白カビなど6タイプ別に、相性が良いとされるワインの目安をまとめています。ワイングッズを選ぶ
グラスやオープナー、保存グッズの使い方を確認します。
おつまみ・グッズソムリエナイフの選び方|スクリューの品質を見る基準ソムリエナイフのスクリュー形状、フックの段数、保証内容を確認する選び方を整理しました。
おつまみ・グッズデキャンタ・エアレーターの選び方|効果と使うタイミングデキャンタとエアレーターの仕組み、澱を分ける用途と空気に触れさせる用途の違いを整理します。
おつまみ・グッズワイン保存グッズの選び方|開栓後に空気を減らす方法開栓後のワインを保存する真空ポンプ、ガス注入、小容量容器、ストッパーの仕組みと注意点を整理します。
おつまみ・グッズワイングラスの選び方|3つの条件とタイプ別の基本形ワイングラスの選び方を、リーデル公式サイトと三越伊勢丹グループ運営メディアFOODIEの解説をもとに整理しました。飲み口・ボウル・厚みという3条件と、赤白スパークリング向け5タイプの基本形を紹介します。ノンアルコール・余ったワイン
飲まない選択肢や、開栓後の活用を紹介します。
ワインそのものの選び方はこちらから
保存環境ではなく、ワインそのものの選び方(予算・料理とのペアリング・保存環境の基礎など)を知りたい場合は 「ワインの選び方」をご覧ください。